Restaurante Proteína, sua opção mais saudável em São Paulo.

O Restaurante

A melhor palavra que define o restaurante Proteína é “refrescante”. Com uma proposta inovadora, à frente das tendências do mercado mundial, a casa é um verdadeiro sopro de ar fresco em todos os sentidos: desde a sua decoração, com abundância de plantas e objetos naturais, à sua fachada com cortinas d’água, passando por seu cardápio saudável e delicioso – com mais de 70 receitas de Smoothies, pratos leves, grelhados e sucos de todas as frutas possíveis, em  combinações funcionais e inusitadas.

O conceito da casa foi idéia do empresário Mohamed Amg que, após rodar por duas horas de carro procurando um lugar diferente, acabou optando pelo “lugar de sempre, pedindo o mesmo de sempre”. Após o pedido, desenhou nas costas do jogo americano de papel da mesa na qual estava sentado o restaurante que gostaria de encontrar nessa saga, elaborando até o cardápio e a fachada. Dois anos e meio depois, se concretiza o Proteína, na simpática e arborizada Rua Canário, que promete levar à Moema a proposta de cozinha saudável e, ao mesmo tempo, saborosa.

O nome

Proteína, além de ser um nome forte, lembra ingredientes saudáveis e essenciais à vida – um componente que está presente em todos os alimentos. Já o logo inspira movimento, a ação de subir e crescer, com as folhas de tamanhos diferentes apontando para o céu; enquanto as cores, verde e vermelha, lembram itens naturais e dão fome, incentivando a alimentação saudável.

 O ambiente

Em um belíssimo espaço de 340 metros quadrados, a ampla entrada está localizada entre duas cortinas d’água de seis metros de altura por 3,3 de largura que, funcionando 24 horas. A fachada, pintada em um discreto ocre, remete à rusticidade das coisas naturais e orgânicas, enquanto a calçada rebaixada (para acesso a cadeirantes) com pontos de grama lembra uma agradável tarde de domingo no parque.

Por dentro, o restaurante revela-se ainda mais amplo e arejado, com cinco ambientes distintos: o Salão Principal, que recebe os clientes com uma belíssima jabuticabeira de 3,5 metros e um painel do consagrado artista plástico Sílvio Oppenheim ao fundo; um “Canto Zen”, com uma pequena queda d’água e atmosfera de cachoeira; o Mezanino, que conta com quatro iPads para uso livre e mesas com sofás embutidos na parede, no mais charmoso estilo diner americano; o Empório próximo à saída, onde ficam os caixas, com a venda de mais de 80 produtos orgânicos entre ovos, farinha, chocolate, etc; e o Bar, construído no formato do logo da casa, que serve excelentes Smoothies, preparados por profissionais treinados especialmente para isso – batizados de Smootheiros pelo Proteína. O Bar também dá acesso ao lado de fora do restaurante, onde os “smootheiros” fazem suas delícias para viagem.

Durante o dia, a casa é iluminada por muita luz natural, especialmente com a ampla clarabóia instalada logo à entrada, que reflete “raios de sol” pelo restaurante. À noite, um belo lustre com cristais suspensos vira o ponto central de luz, atuando também no feng-shui presente na decoração do restaurante. Embora a porta permaneça aberta durante o funcionamento da casa, uma cortina de ar impede que o calor penetre no ambiente, mantendo o restaurante agradavelmente climatizado.

 Ecológica e Politicamente correto

Além de salvar os hábitos alimentares, o Proteína também se empenha em cuidar de nosso planeta, construindo um restaurante sustentável, com cardápios e jogos americanos impressos em papel reciclado, vaso sanitário ecologicamente correto, reciclagem de lixo, uso da luz do sol para iluminar o ambiente (utilizando eletricidade apenas à noite) e a utilização de quatro caixas d’águas: duas com água potável e duas com água de reuso da Sabesp, para a cortina d’água na entrada e serviços de limpeza.

Profissional da área de desenvolvimento humano e treinamento de potencial, o proprietário Mohamed Amg também se preocupa com a qualidade de vida de seu quadro de funcionários, oferecendo-lhes uma atenção especial, com uniformes bonitos e confortáveis (e uma lavanderia interna para lavá-los), incentivos de acordo com desempenho e planos de carreira, como numa grande empresa, além do investimento constante em treinamento, envolvendo desenvolvimento humano, limpeza, higienização, atendimento e agilidade. “Cada profissional envolvido não é visto como apenas mais um”, conta o empresário.

Funcionamento: Segunda a Sexta, das 11h às 1h; Sábados e Domingos, das 7h às 1h

Endereço: Rua Canário, 390 - Moema - São Paulo - SP
Telefone: (11) 5051-1728

Esperamos por você!